टिये लुओहान

• प्रकार: अत्यधिक किण्वित ऊलोंग (गहरा ऊलोंग), आमतौर पर मध्यम से तीव्र भूनने (प्रोजारका) की मात्रा के साथ।
• श्रेणी: चीन की प्रसिद्ध चाय, वूयी पर्वतों की “चार महान झाड़ियों” (四大名枞, Sì Dà Míng Cōng) में शामिल, साथ में दा होंग पाओ, बाई जी गुआन और शुई जिन गुई।
• उत्पत्ति: चीन, फ़ुजियान प्रांत (福建, Fújiàn), वूयीशान पर्वत (武夷山, Wǔyí Shān), वूयीशान शहरी जिला। यह यूनेस्को द्वारा संरक्षित क्षेत्र में उगता है। सर्वाधिक मूल्यवान “झेंग यान” (正岩, Zhèng Yán) – “सच्ची चट्टानें” क्षेत्र में उगाई गई चाय है।
• भौगोलिक निर्देशांक: 27°43’ उत्तरी अक्षांश, 117°41’ पूर्वी देशांतर।

2. इतिहास और सांस्कृतिक महत्व:

• इतिहास: टिये लुओहान सबसे पुरानी चट्टानी ऊलोंगों में से एक है। माना जाता है कि यह सोंग राजवंश (960-1279 ई.) के समय या उससे भी पहले से जानी जाती थी।

• किंवदंतियाँ: चाय के नाम से कई किंवदंतियाँ जुड़ी हैं। एक के अनुसार, इसे सबसे पहले वूयी पर्वतों में मार्शल आर्ट का अभ्यास करने वाले एक भिक्षु ने खोजा था। भिक्षु एक अर्हत (बौद्ध धर्म में पूर्ण मुक्ति प्राप्त व्यक्ति) की तरह शक्तिशाली और सहनशील था, और जो चाय वह पीता था, वह उसे और भी अधिक शक्ति देती थी। एक अन्य किंवदंती के अनुसार, चाय का नाम पत्तियों के गहरे रंग और उनकी लोहे जैसी ठोस बनावट से जुड़ा है।

• नाम:

  • “टिये” (铁) – लोहा। ताकत, मजबूती और संभवतः पत्तियों के गहरे रंग की ओर संकेत करता है।
  • “लुओहान” (罗汉) – अर्हत, बुद्ध का प्रबुद्ध शिष्य, जिसने उच्च आध्यात्मिक विकास और अलौकिक क्षमताएँ प्राप्त कर ली हैं। लाक्षणिक अर्थ में – शक्तिशाली, बलवान व्यक्ति।

• सांस्कृतिक महत्व: टिये लुओहान को सबसे “पौरुष” और शक्तिशाली वूयीशान ऊलोंगों में से एक माना जाता है। इसके सशक्त स्वाद, स्पष्ट “चट्टानी” चरित्र (“यान युन”), बार-बार भिगोने (ज़वारिवानिये) की क्षमता और प्रबल स्फूर्तिदायक प्रभाव के लिए इसकी सराहना की जाती है।

3. वानस्पतिक विवरण और कच्चा माल:

• किस्म: टिये लुओहान के उत्पादन के लिए इसी नाम की चाय झाड़ी की किस्म – टिये लुओहान (铁罗汉, tiě luóhàn) का उपयोग होता है। इस किस्म की विशेषताएँ:
  • मध्यम आकार की पत्तियाँ: टिये लुओहान की पत्तियाँ मध्यम आकार की, अंडाकार होती हैं।
  • गहरा हरा रंग: पत्तियाँ गहरे हरे रंग की, कभी-कभी लालिमायुक्त होती हैं।
  • सघन बनावट: पत्ती की प्लेट सघन, चमड़े जैसी होती है।
  • स्पष्ट सुगंध: टिये लुओहान किस्म की विशेषता इसकी तीव्र, विशिष्ट सुगंध है।
• तुड़ाई: तुड़ाई वसंत ऋतु में, आमतौर पर अप्रैल के अंत – मई की शुरुआत में होती है।
• तुड़ाई का मानक: एक कली और दो-तीन ऊपरी पत्तियाँ तोड़ी जाती हैं।
• कच्चे माल की आवश्यकताएँ: उच्च, केवल स्वस्थ, अक्षत पत्तियाँ प्रयुक्त होती हैं।

4. भू-भाग (टेरुआर) और खेती की विशेषताएँ:

• वूयीशान पर्वत: लाल बलुआ पत्थर से बना एक अद्वितीय पर्वतीय पुंज, जिसका विशिष्ट “चट्टानी” परिदृश्य है। चाय की झाड़ियाँ चट्टानों की दरारों में, पर्वत शिखरों, नदियों और झरनों से घिरे छोटे भूखंडों पर उगती हैं। मिट्टी खनिजों से भरपूर होती है, जो चाय को “चट्टानी” चरित्र (“यान युन”) प्रदान करती है।

• उगने की ऊँचाई: समुद्र तल से 600-1000 मीटर और अधिक।

• मिट्टी: वूयीशान की पहचान इसकी अनूठी मिट्टियाँ हैं (“झेंग यान” – “सच्ची चट्टानों” की मिट्टी)। लाल मिट्टी, खनिजों से भरपूर, जिसमें बलुआ पत्थर और बजरी के कण होते हैं। यह अच्छी जल निकासी वाली होती है और चाय को “खनिज” स्वाद देती है, जिसे “यान युन” (岩韵, yányùn) – “चट्टानों की धुन” या “चट्टानी धुन” कहा जाता है।

• जलवायु: उपोष्णकटिबंधीय मानसूनी, जिसमें गर्म सर्दी और तपती गर्मी होती है। उच्च आर्द्रता, प्रचुर वर्षा, लगातार कोहरा जो चाय की झाड़ियों को तेज धूप से बचाता है और पत्तियों में सुगंधित पदार्थों के संचय में योगदान देता है।

• “झेंग यान” (正岩, Zhèng Yán): “सच्ची चट्टानें” – संरक्षित क्षेत्र का हृदय, जहाँ सबसे अच्छी टिये लुओहान का उत्पादन माना जाता है। ये खड़ी चट्टानों वाली संकरी घाटियाँ हैं, जहाँ चाय की झाड़ियाँ दरारों और छोटे मृदा क्षेत्रों में उगती हैं। यहाँ उगने की परिस्थितियाँ सबसे कठिन हैं, जो, चीनियों के अनुसार, चाय को विशेष मूल्य प्रदान करती हैं। “झेंग यान” के विशिष्ट स्थान, जहाँ ऐतिहासिक रूप से टिये लुओहान उगता था – हुई युआन यान (慧苑岩), निउ लान केंग (牛栏坑) और दा केंग कोउ (大坑口) हैं।

• “बान यान” (半岩, Bàn Yán): “अर्ध-चट्टानें” – “झेंग यान” के आसपास का क्षेत्र, जहाँ खेती की परिस्थितियाँ थोड़ी कम चरम, लेकिन फिर भी पर्याप्त कठिन हैं।

• “झोउ चा” (洲茶, Zhōu Chá): “द्वीपीय चाय” – संरक्षित क्षेत्र के बाहर समतल भूखंडों पर उगाई गई चाय। सबसे कम मूल्यवान मानी जाती है।

5. उत्पादन प्रौद्योगिकी:

टिये लुओहान का उत्पादन एक जटिल प्रक्रिया है, जिसमें अत्यधिक कौशल की आवश्यकता होती है। इसमें ऊलोंग चाय निर्माण के पारंपरिक चरण और वूयीशान ऊलोंगों की विशिष्टताएँ, विशेष रूप से कोयले पर लंबे समय तक भूनना शामिल हैं।

• तुड़ाई (采摘 - cǎi zhāi): ऊपर वर्णित।
• मुरझाना (萎凋 - wěidiāo): तोड़ी गई पत्तियों को कई घंटों के लिए खुली हवा (धूप या छाया में) या घर के अंदर फैलाया जाता है। मुरझाने की प्रक्रिया काफी लंबी हो सकती है।
• हिलाना (摇青 - yáo qīng): पत्तियों को बाँस की ट्रे पर धीरे-धीरे हिलाया और पलटा जाता है ताकि ऑक्सीकरण प्रक्रिया शुरू हो सके। यह चरण पत्तियों को “आराम” देने के विराम के साथ कई बार किया जाता है।
• किण्वन (发酵 - fājiào): ऑक्सीकरण प्रक्रिया जो पत्तियों को हिलाने और “आराम” के दौरान होती है। टिये लुओहान अत्यधिक किण्वित ऊलोंगों में आता है, लेकिन किण्वन की मात्रा उत्पादक और विशिष्ट बैच के अनुसार भिन्न हो सकती है।
• “हरियाली को मारना” (杀青 - shā qīng): किण्वन प्रक्रिया को रोकने के लिए उच्च तापमान पर भूनना।
• मरोड़ना (揉捻 - róuniǎn): पत्तियों को लंबाई में मुड़ी हुई पट्टियों का आकार दिया जाता है।
• सुखाना (烘干 - hōnggān): नमी हटाने के लिए प्रारंभिक सुखाना।
• कोयले पर भूनना (焙火 - bèihuǒ): टिये लुओहान सहित वूयीशान ऊलोंगों के उत्पादन के प्रमुख चरणों में से एक। चाय को विशेष टोकरियों में सुलगते कोयले के ऊपर धीरे-धीरे भुना जाता है। यह प्रक्रिया कई घंटों या दिनों तक चल सकती है, और भूनने का तापमान व समय मास्टर द्वारा सावधानीपूर्वक नियंत्रित किया जाता है। कोयले पर भूनने से टिये लुओहान को विशिष्ट “धुएँदार” सुगंध और “अग्निमय” स्वाद मिलता है, तथा भंडारण के दौरान इसके और अधिक परिपक्व होने में सहायता मिलती है। भूनने की मात्रा मध्यम से तीव्र तक भिन्न हो सकती है।
• छँटाई (分级 - fēnjí): तैयार चाय को आकार और गुणवत्ता के अनुसार छाँटा जाता है।
• विश्राम: भूनने के बाद चाय कुछ समय के लिए “विश्राम” करती है ताकि स्वाद और सुगंध संतुलित हो सकें।
• पुनः भूनना: कभी-कभी दोबारा, हल्का भूनना किया जाता है।

6. संवेदी विशेषताएँ (ऑर्गेनोलेप्टिक):

• सूखी पत्ती का बाहरी रूप: बड़ी, लंबाई में मुड़ी हुई पत्तियाँ, गहरे भूरे, लगभग काले रंग की, लाल झलक के साथ। पत्तियाँ सघन, मजबूत, दिखने में तैलीय होती हैं।
• सूखी पत्ती की सुगंध: अत्यंत गहन, बहुआयामी, जिसमें “अग्नि” (भूनने) की स्पष्ट महक, काष्ठीय, मसालेदार, चॉकलेटी, फल (सूखे मेवे) और अखरोट जैसी बारीकियाँ हैं। विशिष्ट “चट्टानी” सुगंध (“यान युन”) उपस्थित होती है।
• अर्क की सुगंध: गहरी, आवरणकारी, जिसमें भूनने, सूखे मेवों, चॉकलेट, मसालों की प्रमुख महक, अखरोट के संकेत और कभी-कभी हल्की खटास होती है।
• स्वाद: अत्यंत समृद्ध, गहन, सघन, तैलीय, हल्की कसैलापन और उत्कृष्ट कड़वाहट के साथ, जो शीघ्र ही लंबे, मीठे पश्च-स्वाद में बदल जाती है। गुलदस्ते में “अग्नि” (भूनना), काष्ठीय, मसालेदार, चॉकलेटी, कैरमेल, फल (सूखा आलूबुखारा, खुबानी, किशमिश), अखरोट और खनिज (“चट्टानी”) बारीकियाँ होती हैं। टिये लुओहान के स्वाद को अक्सर “शक्तिशाली”, “पौरुष”, “रौद्र” बताया जाता है।
• अर्क का रंग: गहरे अम्बर से लेकर लाल-भूरे, कॉन्यैक जैसा, पारदर्शी, स्वच्छ, तैलीय चमक के साथ।
• चाय का तल (भीगी हुई पत्ती): संपूर्ण, सघन, लोचदार पत्तियाँ, गहरे भूरे रंग की लालिमायुक्त, भिगोने की प्रक्रिया में खुलती हैं।

7. रासायनिक संरचना:

अन्य वूयीशान ऊलोंगों की तरह, टिये लुओहान में समृद्धता है:

• पॉलीफेनोल: उच्च पॉलीफेनोल सामग्री, जिसमें कैटेचिन और थियाफ्लेविन, थियारुबिजिन शामिल हैं।
• अमीनो अम्ल: विभिन्न अमीनो अम्ल, जिसमें L-थियानिन शामिल है।
• ऐल्केलॉइड: कैफीन, थियोब्रोमीन, थियोफिलिन।
• इथर तेल: समृद्ध और बहुआयामी सुगंध का कारण।
• विटामिन: C, समूह B, E, K।
• खनिज: पोटैशियम, फ्लोरीन, मैग्नीशियम, मैंगनीज, लोहा, सेलेनियम।

8. लाभकारी गुण:

• स्फूर्तिदायक प्रभाव: टिये लुओहान में स्पष्ट स्फूर्तिदायक प्रभाव होता है, सतर्कता बढ़ाता है, मन साफ करता है, कार्यक्षमता और एकाग्रता बढ़ाता है। अधिकांश अन्य ऊलोंगों की तुलना में इसका स्फूर्तिदायक प्रभाव अधिक प्रबल है।
• गर्माहट प्रभाव: यह चाय ठंड के मौसम में उत्कृष्ट रूप से गर्माहट देती है, रक्त संचार सुधारती है।
• पाचन में सुधार: पाचन को उत्तेजित करती है, भोजन, विशेषकर वसायुक्त, के अवशोषण में सहायक है।
• एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव: कोशिकाओं को मुक्त कणों से होने वाली क्षति से बचाता है, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करता है।
• हृदय-रक्तवाहिका प्रणाली: “बुरे” कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने, वाहिका दीवारों को मजबूत करने, दबाव को सामान्य करने में सहायक हो सकता है।
• विषाक्त पदार्थों का निष्कासन: शरीर से विषैले तत्वों और विषाक्त पदार्थों की सफाई में सहायक।
• मनोभाव सुधार: सद्भाव, शांति और प्रसन्नता का अहसास कराती है।

9. चाय बनाना (बनाने की विधि):

• पानी का तापमान: 90-95°C (खदबदाते पानी का उपयोग अनुशंसित नहीं)।

• चाय की मात्रा: 150-200 मिली पानी के लिए 5-7 ग्राम।

• बर्तन: आदर्श रूप से गाइवान (ढक्कन वाला पारंपरिक चीनी कप) या यिशिंग मिट्टी का चायदानी उपयुक्त है। यिशिंग मिट्टी छिद्रयुक्त होती है और अच्छी तरह “साँस लेती” है, जिससे चाय पूरी तरह खुल पाती है। यिशिंग मिट्टी का चायदानी चाय की सुगंध को “संचित” करता है, इसलिए इसे केवल वूयीशान ऊलोंगों के लिए उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

• प्रक्रिया:

  1. बर्तन गरम करना: गाइवान या चायदानी को खदबदाते पानी से धोएँ ताकि बर्तन गरम हो और ज़वारिवानिये के लिए तैयार हो।
  2. चाय की धुलाई (त्वरित डालना): चाय को गाइवान में रखें, थोड़ी मात्रा में गरम पानी डालें और तुरंत पानी बहा दें। यह चरण पत्तियों से धूल हटाता है और चाय को “जाग्रत” करता है, उसे खुलने के लिए तैयार करता है।
  3. पहली बार भिगोना: चाय में गरम पानी (90-95°C) डालें और 1-3 मिनट तक भिगोएँ। पहली बार भिगोने का समय छोटा, लगभग 30-60 सेकंड हो सकता है, खासकर अगर चाय अच्छी गुणवत्ता की हो।
  4. अर्क को प्यालों में बाँटें: गाइवान या चायदानी से सारा अर्क चाहाय (स्लिवनिक) में डालें और फिर प्यालों में बाँटें। ऐसा इसलिए ताकि सभी प्यालों में एक समान तीव्रता का अर्क आए।
  5. पुनः भिगोना: टिये लुओहान को कई बार भिगोया जा सकता है (5-7 बार, कभी-कभी अधिक), हर अगली बार भिगोने का समय 30-60 सेकंड बढ़ाते हुए। प्रत्येक भिगोने पर चाय का स्वाद और सुगंध बदलेंगे, नए पहलू खोलेंगे।

महत्वपूर्ण बारीकियाँ:

• अधिक न भिगोएँ: बहुत देर तक भिगोने से चाय का स्वाद कसैला और कड़वा हो सकता है।
• चाय को सुनें: अपनी अनुभूति पर ध्यान दें और वांछित अर्क की तीव्रता के अनुसार भिगोने का समय समायोजित करें।

10. भंडारण:

टिये लुओहान, विशेषकर तीव्रता से भूनी गई किस्में, हरी या हल्की किण्वित ऊलोंगों की तुलना में भंडारण की शर्तों पर कम माँग करती हैं। फिर भी, इसके समृद्ध स्वाद और सुगंध को बनाए रखने के लिए सुझाव हैं:

• स्थान: चाय को सूखी, अँधेरी, ठंडी जगह, बिना तापमान के तीव्र उतार-चढ़ाव के रखें।
• पात्र: वायुरोधी पात्र उपयोग करें, सबसे अच्छे होंगे:
  • सिरेमिक या पोर्सिलेन के डिब्बे: ये चाय की सुगंध अच्छी तरह संरक्षित करते हैं और स्वाद को प्रभावित नहीं करते।
  • मिट्टी के डिब्बे: ये भी उपयुक्त हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि इनमें कोई बाहरी गंध न हो।
  • धातु (टिन) के डिब्बे: स्वीकार्य हैं, पर जाँच लें कि वे खाद्य पदार्थों के लिए अभिप्रेत हैं।
  • मोटे कागज़ के पैकेट: अल्पकालिक भंडारण के लिए उपयुक्त।
• चाय के शत्रु: चाय पर निम्न का प्रभाव पड़ने से बचें:
  • सीधी धूप: यह लाभकारी पदार्थों को नष्ट करती है और सुगंध खराब करती है।
  • नमी: चाय सीली होकर फफूँदी लग सकती है।
  • बाहरी गंध: चाय आसानी से गंध सोख लेती है।

11. मूल्य और नकली चाय:

टिये लुओहान एक महँगी चाय है, विशेषकर यदि वह “झेंग यान” संरक्षित क्षेत्र से आती है। इसकी कीमत बहुत व्यापक सीमा में भिन्न हो सकती है, 100 ग्राम के कुछ दसियों डॉलर से लेकर उसी वजन के कई सैकड़ों डॉलर तक, और कभी-कभी इससे भी अधिक, निम्न पर निर्भर:

• उत्पत्ति: “झेंग यान” (“सच्ची चट्टानें”) संरक्षित क्षेत्र की चाय “बान यान” (“अर्ध-चट्टानें”) या “झोउ चा” (“द्वीपीय चाय”) से कहीं अधिक मूल्यवान है। सबसे प्रतिष्ठित और महँगी चाय “झेंग यान” के विशेष रूप से प्रसिद्ध दर्रों और स्थानों से होती है, उदाहरणार्थ, उस दर्रे से जहाँ ऐतिहासिक मातृ झाड़ी उगती है।
• कच्चे माल की गुणवत्ता: चयनित कलियाँ और युवा पत्तियाँ प्रयुक्त हुई हैं या अधिक परिपक्व कच्चा माल।
• उत्पादक का कौशल: चाय बनाने वाले मास्टर का अनुभव और ख्याति मूल्य को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करती है। प्रसिद्ध मास्टर और पुराने, स्थापित ब्रांड, एक नियम के अनुसार, अधिक महँगे होते हैं।
• भूनने की मात्रा और गुणवत्ता: अनुभवी मास्टर द्वारा की गई जटिल, बहु-चरणीय कोयले पर भूनाई, चाय की लागत काफी बढ़ा देती है।
• चाय की आयु: पुरानी टिये लुओहान नई की तुलना में अधिक मूल्यवान है।
• दुर्लभता: टिये लुओहान पर्याप्त दुर्लभ चाय है, और इसकी कुछ किस्में या विशेष रूप से सफल बैच और भी दुर्लभ और तदनुसार महँगे हो सकते हैं।
• माँग: टिये लुओहान की उच्च माँग भी इसके मूल्य को प्रभावित करती है।

उच्च मूल्य और पौराणिक स्थिति के कारण, दुर्भाग्यवश, बाजार में टिये लुओहान की बहुत सी नकलें और अनुकृतियाँ उपस्थित हैं। नकली चाय से कैसे बचें:

• केवल विश्वसनीय विक्रेताओं से खरीदें: अच्छी प्रतिष्ठा वाले विशेष चाय की दुकानों की तलाश करें, जो अपने ग्राहकों का ध्यान रखते हों और चाय की उत्पत्ति, तुड़ाई वर्ष, उत्पादक के बारे में विश्वसनीय जानकारी दे सकें। उन्हें इसकी प्रामाणिकता और गुणवत्ता की गारंटी भी देनी चाहिए।
• बहुत कम कीमत से सावधान रहें: संदेहजनक रूप से कम कीमत लगभग हमेशा नकली होने का पक्का संकेत है। असली टिये लुओहान सस्ती नहीं हो सकती। याद रखें, चमत्कार नहीं होते।
• बाहरी रूप का ध्यानपूर्वक अध्ययन करें: पत्तियों के आकार, रंग, संपूर्णता पर ध्यान दें। उन्हें ऊपर दिए गए विवरण के अनुरूप होना चाहिए। बड़ी मात्रा में टूटी पत्तियाँ, धूल, बाहरी मिलावट निम्न गुणवत्ता या नकली होने का संकेत हैं।
• सुगंध का मूल्यांकन करें: सूखी चाय में भूनने, सूखे मेवों, मसालों, चॉकलेट की विशिष्ट महक के साथ गहन, जटिल सुगंध होनी चाहिए। कमजोर, अभिव्यक्तिहीन, बासी या बाहरी गंध वाली चाय से बचें। कृत्रिम सुगंधीकरण, जो कभी-कभी बेईमान विक्रेताओं द्वारा उपयोग होता है, आमतौर पर अत्यधिक तीखी, अस्वाभाविक गंध से पहचाना जाता है।
• अर्क और चाय के तल की जाँच करें: अर्क का रंग गहरे अम्बर से लाल-भूरा, पारदर्शी, तैलीय चमक के साथ होना चाहिए। चाय के तल में गहरे भूरे रंग की संपूर्ण, लोचदार पत्तियाँ होनी चाहिए।
• “झेंग यान” की टिये लुओहान खरीदते समय विशेष रूप से सावधान रहें: सीमित उत्पादन मात्रा और उच्च माँग के कारण, इस क्षेत्र की चाय सबसे अधिक नकली बनाई जाती है।

12. रोचक तथ्य:

• “लौह अर्हत” – चाय जगत के सबसे “शक्तिशाली” नामों में से एक: यह चाय के सशक्त चरित्र, उसके गहन स्वाद और स्फूर्तिदायक प्रभाव को दर्शाता है।
• योद्धाओं के लिए चाय: किंवदंती के अनुसार, टिये लुओहान वूयी पर्वतों में मार्शल आर्ट का अभ्यास करने वाले भिक्षुओं को शक्ति और सहनशीलता देती थी।
• ठंडे मौसम के लिए चाय: अपने गर्माहट प्रभाव के कारण, टिये लुओहान शरद ऋतु और सर्दियों में विशेष रूप से अच्छी होती है।
• भंडारण को उत्कृष्टता से सहती है: सही भंडारण पर, टिये लुओहान वर्षों में और भी बेहतर हो सकती है, नए, अधिक गहरे और जटिल स्वाद और सुगंध के शेड्स प्राप्त कर सकती है।

13. अन्य चट्टानी ऊलोंग चायों से तुलना:

• दा होंग पाओ (大红袍, Dà Hóng Páo – बड़ा लाल वस्त्र): टिये लुओहान की तुलना अक्सर दा होंग पाओ से की जाती है। दोनों चाय अत्यधिक किण्वित और तीव्रता से भूनी गई ऊलोंग हैं, इनका स्वाद और सुगंध शक्तिशाली है। हालाँकि, टिये लुओहान को अधिक “पौरुष” और कसैला माना जाता है, जिसमें अधिक स्पष्ट खनिज स्वर होते हैं, जबकि दा होंग पाओ (विशेषकर मिश्रण) में अक्सर व्यापक स्वाद स्पेक्ट्रम होता है, जिसमें फल, पुष्प और कैरमेल के शेड्स शामिल हैं।
• रोउ गुई (肉桂, Ròu Guì – दालचीनी): रोउ गुई आमतौर पर दालचीनी की प्रमुख महक के साथ अधिक उज्ज्वल, मसालेदार सुगंध से युक्त होता है। जबकि टिये लुओहान में अधिक संयमित, जटिल सुगंध होती है जिसमें “चट्टानी”, खनिज और भूनी हुई महक प्रधान होती है।
• शुई श्यान (水仙, Shuǐ Xiān – जल नरगिस): शुई श्यान में आमतौर पर स्वाद में अधिक स्पष्ट पुष्प और क्रीमी स्वर होते हैं, जबकि टिये लुओहान में कसैला, “लौह” चरित्र और स्पष्ट खनिज स्वर होते हैं।
• बाई जी गुआन (白鸡冠, Bái Jīguān – सफ़ेद मुर्गे की कलँगी): बाई जी गुआन टिये लुओहान से मुख्यतः अपने अनूठे बाहरी रूप (वसंत में हल्की, लगभग सफ़ेद पत्तियाँ) और सुगंध में अधिक स्पष्ट पुष्प-फल स्वरों से भिन्न होता है।

निष्कर्ष:

टिये लुओहान एक पौराणिक चट्टानी ऊलोंग है, वूयीशान पर्वतों की “चार महान झाड़ियों” में से एक। इसका सशक्त, गहन स्वाद, जिसमें भूनने, सूखे मेवों, मसालों और खनिजों के स्वर हैं, और साथ ही “चट्टानी” बारीकियों के साथ गहरी, आवरणकारी सुगंध, सबसे परिष्कृत चाय प्रेमी के हृदय को भी जीतने में सक्षम है। यह मजबूत चरित्र वाली चाय है, योद्धा-चाय, अर्हत-चाय। यह न केवल स्वाद का आनंद देती है, बल्कि शक्तिशाली स्फूर्तिदायक प्रभाव, मानसिक स्पष्टता और आंतरिक शक्ति का अहसास भी कराती है। असली टिये लुओहान का स्वाद लेना एक किंवदंती को छूना, चट्टानी ऊलोंगों की दुनिया में गुणवत्ता के मानक को खोजना और इस अद्भुत चाय से परिचित होने के अविस्मरणीय अनुभव प्राप्त करना है। यह विशेष अवसरों के लिए, आराम से, विचारपूर्वक चाय पीने के लिए चाय है, जब मनन की दुनिया में डूबना और हर घूँट, स्वाद और सुगंध की हर बारीकी का आनंद लेना हो। टिये लुओहान वह चाय है जो सम्मान और समझ की माँग करती है, लेकिन जो लोग इसे समय और ध्यान देने को तैयार हैं, उन्हें उदारता से पुरस्कृत करती है।